Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca se pregătește să organizeze o ediție aniversară de excepție a Festivalului Alimentului. Evenimentul va avea loc pe data de 9 iunie 2023 la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate din campusul universitar. Ca parte a celei de-a X-a ediții, studenții de la Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor (FSTA) vor prezenta peste 50 de lucrări de licență care demonstrează inovația și creativitatea lor în domeniul alimentar.Lucrările de licență ale studenților FSTA sunt remarcabile, fiind deja medaliate la importante saloane internaționale de inventică, cum ar fi ProInvent. Printre produsele alimentare inovatoare propuse spre jurizare se numără Micro Orange CakePops, cu microcapsule ce conțin ulei esențial de citrice, înghețată cu semințe de pin și frunze de pătrunjel, bere inovativă obținută din ghindă de stejar, praline de ciocolată îmbogățite cu pudră de aronia, grisine cu alge marine Wakame și halva din jir sau crackers din tulpină de țelină.
Cele 55 de produse vor fi evaluate de către reprezentanți ai 18 companii interesate, care au șansa să devină viitori colaboratori în domeniul alimentar. Festivalul Alimentului este organizat în colaborare cu Asociația Specialiștilor din Industria Alimentară din România și va începe cu ceremonia de deschidere la ora 9:00. Sesiunea de jurizare va urma imediat, iar produsele vor fi apoi prezentate publicului și reprezentanților mass-media între orele 10:00 și 11:00. Evenimentul va culmina cu ceremonia de premiere a celor mai remarcabile lucrări.
Prof. dr. Elena Mudura, decanul Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor, a evidențiat faptul că vizitatorii festivalului vor avea oportunitatea de a degusta aceste creații culinare inovatoare. Cu pasiune și talent, studenții FSTA demonstrează arta culinară, gustul și culoarea, promovând în același timp o alimentație echilibrată și sănătoasă. Ediția aniversară a X-a a Festivalului Alimentului se bucură de susținerea a peste 50 de parteneri din mediul de afaceri, printre care se numără reprezentanți ai Ambasadei Marii Britanii la București, ai RegioConsult și ai managementului BFF (Bird Friendly Farm).
